Densa, quasi da cucchiaio. Non è latte al cacao.
La differenza
La versione italiana si addensa con amido e ha molto cacao. Si mangia più che bersi.
Il bicerin
Torino: caffè, cioccolata e crema di latte a strati, nel bicchiere di vetro. Non si mescola.
Si beve nei caffè storici del centro, dove esiste da due secoli.
Dove
Torino e Perugia sono le due città del cioccolato. In inverno le pasticcerie la servono con la panna a parte.