Espresso con un goccio di distillato dentro. Si ordina come una cosa sola.
Con che cosa si corregge
Grappa, la più comune al Nord.
Sambuca, al Centro.
Anice o brandy, secondo la zona.
Quando si beve
Dopo pranzo o a metà mattina, soprattutto d’inverno e nei paesi. È una consuetudine più di provincia che di città.
Il resentin
In Veneto e Friuli: si beve il caffè, poi si versa un dito di grappa nella tazzina vuota e si beve quella. «Resentin» significa risciacquo.
Le quantità
Un cucchiaino, non di più. Se si sente solo il distillato, il barista ha esagerato.