Sull’orlo del canyon della Murgia.
| Regione | Puglia |
| Tipo | Bianco |
| Zona | Gravina in Puglia, provincia di Bari |
| Uve | Greco di Tufo, Malvasia del Chianti, Bianco d’Alessano |
| Tutela | DOC |
| Invecchiamento minimo | nessuno |
| Alcol | 11,0% minimo |
| Colore | paglierino tenue |
| Profumi | fiori bianchi, mandorla, agrumi |
| Abbinamenti | pane di Altamura, formaggi, verdure, pesce |
| Temperatura di servizio | 10-12 °C |
La gravina
Il nome indica il canyon scavato dal torrente, profondo oltre cento metri. La città vi si affaccia.
Le grotte scavate nelle pareti furono abitate dalla preistoria.
Federico II
Chiamò Gravina «giardino di delizie» e vi fece costruire un castello di caccia.
I vitigni
Greco e Malvasia, con Bianco d’Alessano. Insolito per la Puglia, che è terra di rossi.
Il pane di Altamura
Il pane DOP si produce a pochi chilometri, con la stessa semola.
Quando berlo
Giovane.