Il bianco campano più diffuso e più accessibile. Fresco, agrumato, immediato.
Le due falanghine
Beneventana, nel Sannio, più diffusa.
Flegrea, nei Campi Flegrei, su suolo vulcanico, più minerale.
Sono due vitigni distinti, non due cloni.
Il carattere
Agrumi, mela, una nota erbacea. Acidità viva e poco alcol.
L’origine antica
Si ritiene discenda dalle uve del Falerno, il vino più celebre di Roma antica.
Con che cosa
Fritture di pesce, mozzarella, pizza. Con la pizza margherita è un abbinamento locale classico.