Si ordina al quarto, al mezzo o al litro. Nelle trattorie serie è vino locale e costa poco.
Come si ordina
Un quarto, circa due bicchieri.
Un mezzo litro, per due persone.
Un litro, per tre o quattro.
Si dice il colore: rosso o bianco. Raramente c’è scelta oltre a questo.
La qualità
Varia molto. In una trattoria di paese può essere ottimo e locale. In un locale turistico può essere industriale.
Il segno buono: se i clienti del posto lo bevono.
Le enoteche con la mescita
In alcune zone si compra ancora il vino sfuso da portare a casa, con la damigiana o la bottiglia propria.