Alcol alto, frutto maturo, zucchero residuo spesso percepibile. È lo stesso vitigno dello zinfandel.
La parentela
Primitivo, zinfandel californiano e crljenak kaštelanski croato sono geneticamente identici. La conferma è arrivata con il DNA negli anni Duemila.
Il nome
Da «primativo»: matura prima delle altre uve, già a fine agosto.
Il carattere
Quattordici gradi sono la norma, quindici non sorprendono. Prugna cotta, mora, spezie dolci, spesso una punta di dolcezza.
Le zone
Manduria, in pianura, vini più caldi.
Gioia del Colle, in altura, più freschi e più fini.