La forma riprende la rosa camuna, l’incisione rupestre simbolo della Lombardia.
| Regione | Lombardia |
| Zona | Valle Camonica, provincia di Brescia |
| Latte | vacca |
| Pasta | semidura |
| Lavorazione | pasta semicotta |
| Tutela | PAT |
| Sapore | dolce, burroso, delicato |
| Vini | Franciacorta, Curtefranca |
| Temperatura di servizio | 14-16 °C |
La forma
Un fiore a quattro petali attorno a un centro, che ricalca il simbolo inciso sulle rocce della Valle Camonica migliaia di anni fa. È lo stesso emblema della Regione.
L’origine
Recente: creato negli anni Ottanta come prodotto identitario della valle. Non è un formaggio antico e non pretende di esserlo.
Il latte
Vaccino intero della Valle Camonica.
Il sapore
Dolce e burroso, con crosta sottile. È un formaggio da tavola facile.
Con che cosa
Polenta, miele, un Franciacorta.