Madama Piola

Informazioni Madama Piola

Madama Piola – Cucina Tradizionale Piemontese in centro a Torino
Madama Piola è un ristorante per chi cerca la vera tradizione piemontese attraverso alimenti sani e genuini, a due passi dal centro di Torino.
La piola… Sensazioni famigliari rievocate dai tempi passati…
Se mi fermo e ci penso, sento ancora l’odore del vino che ribolliva piano nel rag&ugrave.
Mio nonno seduto ad un tavolo con accanto un quartino di rosso che giocava a carte con gli amici… Il pi&ugrave delle volte finendo a male parole ma tant’&egrave, bastava un cicchetto e via che si ritornava tutti amici.
I ghiaccioli “indianino”, i bicchieri d’acqua rigorosamente del rubinetto che noi bambini, per arrivarci, dovevamo arrampicarci sul bancone d’acciaio posto nell’unica sala, sgomitando a volte con chi si faceva il “bianchino” alle 3 del pomeriggio… I panini col salame per merenda e,
se avevi la fortuna di abitare fuori citt&agrave, il campo da bocce dove i pensionati ci passavano giornate intere.
La signora in cucina faceva da mangiare in pentoloni enormi, con la portafinestra che dava sul retro aperta, tenendo d’occhio tutti… I piatti del giorno erano pochi e senza pretese… acciughe al verde, tomini, vitello tonnato, pasta al rag&ugrave, brasato… Il menu cambiava in base alla spesa o a cosa aveva voglia di cucinare lei.
Era tutto molto semplice, l’atmosfera amichevole… si conoscevano tutti e tutti avevano un punto fermo in cui sapevano che al bisogno sarebbero stati rifocillati in breve tempo e con un sorriso. L’oste che serviva a tavola era un amico, un cameriere, un confessore… a volte lo vedevo seduto al tavolo a chiacchierare con gli avventori a fine pasto, perch&eacute era normale, in quel contesto, mantenere il contatto umano. E la burbera gentilezza delle persone semplici non mancava mai.
Forte di questi ricordi, vi presento Madama Piola. Quattro persone che si sono unite per ricreare un posto che avr&agrave la stessa filosofia di 50 anni fa in chiave dovutamente moderna. Sara’ la tradizione piemontese e un luogo in cui incontrarci, scambiare due parole, bere un bicchiere di vino e fare una partita a carte dopo cena che forse finira’ a male parole… ma ci sarà sempre un cicchetto a rimettere tutto a posto.