Ristoro Monterosso – Focaccia, Pizza, Farinata & Torte Salate

Informazioni Ristoro Monterosso – Focaccia, Pizza, Farinata & Torte Salate

Ristoro Monterosso – Focacce e pizze gustose a Milano

Ristoro Monterosso ha aperto il primo negozio a Milano nel 1994 in zona Porta Romana per portare a Milano le gustose pizze, focacce e farinate della tradizione del Tiglio. Nel 2004 è stato inaugurato un secondo punto vendita in Via Vigevano 45, davanti alla stazione di Porta Genova. Grazie alla ricerca iniziale condotta dal fondatore Alberto Borriero, Ristoro Monterosso ha sempre usato materie prime poco utilizzate nel mondo delle pizzerie al trancio, come ad esempio i prosciutti affumicati di Praga, i crudi di Parma, le salsicce mantovane, i salami toscani di cinghiale e di cervo, lo speak della Val Venosta, il lardo di Colonnata e la nduja calabrese. Tra i formaggi: i grandi francesi quali il Camembert, le fromage de Chévre, il Brie dellaSeine-et-Marne, ma anche la feta dell’Epiro oltre alle italianissine fontine della Val d’Aosta, i taleggi lombardi, i pecorini romano e sardo oltre ai formaggi freschi meridionali dalla bufala campana, alla burrata pugliese. In base alle stagioni si usano poi pomodori ramati, i ciliegini, i perini ed i pomodori verdi o anche i preziosi pomodori sardi dalle venature oro.